soya

El tofu es un alimento con enormes propiedades nutricionales, que no debería ser clasificado como un alimento exclusivo para veganos o vegetarianos, de hecho, el tofu debería de incluirse en la dieta común debido a que es una excelente fuente de proteínas, grasas insaturadas, minerales y vitaminas. Se hace a partir de la coagulación de la leche de soja, por lo que también es conocido como queso de soya, y puede prepararse de diversas formas: asado, frito, cocido, al vapor, o incluso crudo en ensaladas. También, puede utilizarse como sustituto de carne, y se puede agregar a sopas, guisos, salsas, y postres.…