comida quemada

[ad_1] En algunos sitios las personas prefieren la comida “dorada” o casi al punto de que esté quemada, sin embargo, aunque esto puede dar un sabor “especial” a los alimentos, es una práctica que no se recomienda, pues diversos estudios han señalado que esto tiene un impacto negativo en la salud. El portal “Salud on net” detalla en una entrada de su blog que la exposición a altas temperaturas durante la cocción puede generar compuestos químicos perjudiciales. Entre los elementos dañinos están los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH) y alquilfenoles policíclicos (PCA), los cuales se liberan al cocinar alimentos ricos en…