Uno de los platillos clásicos en el menú de los mexicanos es la salsa tarasca que podemos comprar casi en cualquier tortillería para acompañar todo tipo de guisos y antojitos mexicanos; sin embargo, no hay nada como prepararla en casa para un sabor mucho más fresco y picosito. ¿Le das una oportunidad?
Se trata de una receta que todos deberían de conocer, pues su textura llena de alimentos crujientes la convierte e la opción perfecta para la hora de la comida, ya sea para un taco o para acompañar desde un huevo, hasta unos sopes, o bien, algo más simple como un pollo rostizado.
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Prepara una rica salsa tarasca este fin de semana
Si este fin de semana quieres sorprender a tu familia con una salsa hecha en casa y con un sabor al que seguro ya están acostumbrados, aquí te compartimos la receta que deben de seguir para conseguir una sabrosa salsa tarasca, pero con un factor novedoso: un poco de tortillas fritas y picadas en trozos para darle más crunch al preparado.
Pero antes de que corras a la cocina, asegúrate de tener en casa todos estos ingredientes, pues la salsa tarasca es una de las más elaboradas, pero que a su vez es fácil de preparar.
Ingredientes:
- 300 gr de tortilla de maíz
- Aceite vegetal
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 50 gr de chile guajillo
- 4 chiles moritas
- 4 chiles anchos
- 5 chiles de árbol
- 40 gramos de ajonjolí
- 100 gr de semillas de calabaza
- 100 gr de cacahuate
- 50 gr de ciruela pasa
- 40 gr de arándanos deshidratados
- Una taza de aceite vegetal
¿Cómo preparar la salsa tarasca?
- Corta las tortillas ya frías en pequeños cuadrados.
- En una olla con aceite caliente comienza a freír las tortillas; cuando estén listos déjalos escurrir y enfriar.
- En un sartén con poco aceite agrega la cebolla y el ajo previamente picados de forma finita para intensificar los sabores. Cuando cambien de color sácalos y resérvalos.
- Limpia tus chiles para retirar las semillas y resérvalas si quieres que tu salsa quede muy picosita.
- Pon a freír en poco aceite los chiles guajillo y los anchos sólo por 30 segundos y agrégalos a la cebolla.
- Ahora fríe los chiles anchos por 15 segundos
- Fríe los chiles de árbol por 10 segundos y retira.
- Pon a calentar un sartén con tapa a fuego bajo y pon a tostar el ajonjolí. Revuélvelo y cuídalo para que no se queme. Al terminar, reserva.
- Ahora pon a tostar las semillas de calabaza con el cacahuate. Júntalos con el ajonjolí.
- En la licuadora agrega todos los ingredientes que freíste y después añade las ciruelas con los arándanos, así como con el aceite vegetal; intenta que al licuar obtengas una pasta parecida a la mermelada.
- Ahora mezcla este resultado con las semillas y las tortillas fritas, y mezcla.
- Finaliza con una pizca de sal y estará lista tu salsa tarasca para disfrutar de tus antojitos mexicanos.