La resistencia a la insulina se da cuando las células que hay tanto en los músculos, como en la grasa y en el hígado no responden adecuadamente a la insulina y tienen complicaciones para absorber fácilmente la glucosa de la sangre, generando que el páncreas produzca más insulina de lo normal para hacer que la glucosa entre a las células.
Las personas con más riesgo de desarrollar resistencia a la insulina son aquellas con problemas de sobrepeso, obesidad, mujeres con síndrome de ovario poliquístico, también llamado SOP, personas mayores de 45 años, con un estilo de vida sedentario y con un padre, madre, o hermanos con diabetes, que además llevan una alimentación con exceso de carbohidratos, por ello aquí te sugerimos tres desayunos con los que puedes iniciar tu día consumiendo alimentos que te ayudarán a controlar este problema.
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Tres desayunos para personas con resistencia a la insulina
Huevo revuelto con espinacas: Este desayuno además de ser muy sencillo, es económico. Lo puedes acompañar de un té verde que es un excelente antioxidante. Sólo requerirás los siguientes ingredientes:
- Huevos
- Espinacas
- Una manzana verde
- 1 Tortilla de maíz
- Nueces
Procedimiento: revuelve el huevo como lo haces cotidianamente y pica la espinaca en tiras, mientras tanto pon a calentar un poco de aceite. Una vez que está lo suficientemente caliente debes verter el huevo y las espinas con un poco de sal, hasta que quede listo. También es importante que cortes en medias lunas tu manzana. También prepárate un rico té y así estará listo tu desayuno. La tortilla es opcional.
Chilaquiles acompañados de queso panela asado y pera: este desayuno también es muy fácil de preparar y no requieres hacer un fuerte gastos. Los ingredientes que necesitas son estos:
- Paquete de salmitas
- Jitomate para hacer tu salsa roja
- Una pera
- Queso panela
Procedimiento: lo primero que debes hacer es poner a hervir tus jitomates y una vez que estén listos, debes pasarlos a la licuadora con un trozo de cebolla y un ajo, si eres de los que disfruta las salsas más condimentadas. Un poco de esta salsa es la que verterás sobre tus salmas que partirás en pedazos para que queden como chilaquiles y puedes añadir un poco de queso panela arriba. Por otro lado, debes picar la mitad o un cuarto de esa pera en trozos pequeños y poner a asar un poco del queso panela. Puedes acompañar este desayuno con agua de limón sin azúcar, que puedes endulzar con stevia.
Pan integral con verdura, yogur griego con nuez y pechuga de pavo dorado: en este desayuno tu proteína principal será la pechuga y el yogur, pero además incluye un fruto seco. Los ingredientes que necesitas son:
- Pechuga de pavo en rebanadas delgadas
- Yogur griego de tu preferencia
- Lechuga romana
- Jitomate
- Nuez
- Pan tostado
Procedimiento: pon a dorar dos rebanadas de pechuga de pavo, mientras en tu plato colocas un poco de tu yogur favorito al que le agregarás unos trocitos de nuez. Mientras tanto, a tu rebanada de pan tostado agrégale una o dos hojas de lechuga romana con unas rodajas de jitomate arriba. Puedes acompañarlo de un smoothie, con leche de almendras, unos trozos de manzana, canela al gusto y una cucharada de vainilla.